La cucina dell' Hotel Erika
Piaceri del palato
Il cibo tiene uniti l´anima e il corpo – se si cucina con anima e corpo. Lo chef di cucina Karl e la sua brigata sono la vera gioia die buongustai. Propongono specialità locali, nazionali ed internazionali nonché gustosi piatti integrali. Particolarmente apprezzate sono le cene a tema organizzate settimanalmente. Vogliamo entusiasmarvi con il nostro evento culinario (la sera si mangia à la carte).
Conduzione della vitale cucina Erika
L´
alimentazione ha assunto nella nostra societá
un rango particolare, tanto che assume sempre di maggiore importanza. A noi cuochi si chiede
una formazione e specializzazione professionale crescente, per poter cosí corrispondere nel migliore dei modi agli usi e alle abitudini alimentari della collettivitá. A tale fenomeno va ad aggiungersi la globalizzazione che impone una
conoscenza dettagliata dei prodotti.
Cosí la conduzione della cucina si é riproposta di volervi trasmettere
la propria filosofia d´opera.
Dal nostro punto di vista
tutti i trend e gli aspetti di un´alimentazione sana
si fondano su sei principi elementari :
- Collaboratori competenti in tutto l´ambito professionale ; capacitá apprendibili presso la struttura alberghiera.
- Idoneità della struttura aziendale, luoghi di produzione e magazzini.
- La presenza di infrastrutture, macchinari e utensili dell´ultima scelta e sviluppo, sia in ambito produttivo che somministrativo.
- Un approvvigionamento alimentare qualitativamente valido con esatti riferimenti circa la sua provenienza.
- Tecniche di cucina moderne al passo coi tempi secondo i parametri alimentari e fisiologici all´insegna di una qualitá top, una varietá, carente di grassi e ricca di vitamine e minerali.
- Un segmento di offerta variegata in funzione degli ospiti, detto a`la carte : saranno gli ospiti a scegliere a piacimento il componimento alimentare.
Questo, quanto la conduzione della cucina vorebbe trasmettervi.
Il crew di cucina dell´Erika
Esattamente … Il punto verde benessere vi offre un’altra specialità di Erika. Esso contrassegna le pietanze che – a basso contenuto di grassi e calorie – offrono un’ulteriore possibilità di soddisfare le esigenze alimentari del buongustaio consapevole di oggigiorno.
